虹吸式咖啡壶怎么样
虹吸式咖啡壶，也称赛风，它最早起源于德国，是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡的 *** 。是简单又好用的咖啡冲煮 *** ，也是咖啡馆最普及的咖啡煮法之一。
咖啡壶分为上下两部分，中间以导管连通。下方装水用酒精灯或瓦斯灯加热, 咖啡豆要磨成中等粗细放在上方, 中间隔有包布滤网，待水沸腾后，蒸气压力逼使水透过管子上升，此时上壶中的咖啡豆粉与热水接触，经由搅拌的动作使其混合如泥泞状，溶析出咖啡的四味一香。让咖啡与水充分浸泡后熄灭火源，待下层球内的空气冷却后，会形成真空状态，将咖啡液体透过滤布吸回基座内，此时把咖啡倒入预热过的杯子，即可沉醉于其独特的芬芳中，品啜其甘苦兼备之口感。
专业的虹吸式咖啡烹煮，会根据气候、湿度、空间温度、豆种及烘焙程度进行各种不同的搅拌或是水的处理技巧。往往虹吸式咖啡的烹煮会使用属于中浅程度的烘焙，因为其间接加温与较长浸泡的 *** 能够体现较细腻的咖啡层次与水果甜度， 相较于重烘焙咖啡的浓香、油香有所不同。因为虹吸式技巧须经验，所以往往造成虹吸式咖啡被误认为较差的咖啡烹煮的方式。其中过度烹煮大致状态如下：苦味来自过度粹取(煮过头、或水温度过高造成豆子烧焦)、涩味来自过长时间的浸泡、酸味来自于过度的搅拌。 但是有经验且掌握恰当的虹吸式 *** 其较高温烹煮的 *** ，可完整粹取咖啡之甘度与胶质，使得口中时时生香与充满回甘。
近年来所谓的研磨式咖啡（意大利式浓缩咖啡）大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。
咖啡壶分为上下两部分，中间以导管连通。下方装水用酒精灯或瓦斯灯加热, 咖啡豆要磨成中等粗细放在上方, 中间隔有包布滤网，待水沸腾后，蒸气压力逼使水透过管子上升，此时上壶中的咖啡豆粉与热水接触，经由搅拌的动作使其混合如泥泞状，溶析出咖啡的四味一香。让咖啡与水充分浸泡后熄灭火源，待下层球内的空气冷却后，会形成真空状态，将咖啡液体透过滤布吸回基座内，此时把咖啡倒入预热过的杯子，即可沉醉于其独特的芬芳中，品啜其甘苦兼备之口感。
专业的虹吸式咖啡烹煮，会根据气候、湿度、空间温度、豆种及烘焙程度进行各种不同的搅拌或是水的处理技巧。往往虹吸式咖啡的烹煮会使用属于中浅程度的烘焙，因为其间接加温与较长浸泡的 *** 能够体现较细腻的咖啡层次与水果甜度， 相较于重烘焙咖啡的浓香、油香有所不同。因为虹吸式技巧须经验，所以往往造成虹吸式咖啡被误认为较差的咖啡烹煮的方式。其中过度烹煮大致状态如下：苦味来自过度粹取(煮过头、或水温度过高造成豆子烧焦)、涩味来自过长时间的浸泡、酸味来自于过度的搅拌。 但是有经验且掌握恰当的虹吸式 *** 其较高温烹煮的 *** ，可完整粹取咖啡之甘度与胶质，使得口中时时生香与充满回甘。
近年来所谓的研磨式咖啡（意大利式浓缩咖啡）大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。
虹吸式咖啡壶特点？
咖啡壶（coffee pot）（一种冲煮咖啡的器具）
咖啡壶是欧洲最早的发明之一，约在1685年于法国问世，在路易十五时期在各地广为流传。它不过是一个附有加热金属板的玻璃水瓶，下方有酒精灯加热。这便是后来的虹吸壶。
1763年，法国人顿马丹发明了把粉碎后的咖啡豆装入法兰绒的口袋里，悬挂在壶边，注入热水后慢慢浸泡，就是今天依然经典的：法压壶。
1800年，巴黎大主教得贝洛发明了一种分成两段的壶式咖啡加热器，可说是今天滴滤式咖啡壶的鼻祖。这种壶是将热水从咖啡粉上面淋入下面玻璃壶内，这种 *** 冲泡出来的咖啡，喝起来比较清淡。
1840年，英国海洋工程师纳贝尔发明了虹吸式咖啡加热器。这种加热器是根据水沸腾时产生压力，热水被压力另一个部分装有咖啡粉的玻璃球中进行充分煮泡；这就是比利时皇家咖啡壶的前身。
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*** 虹吸壶咖啡所需准备的用品和操作要求？试题题目，求解！！！
如何用虹吸式咖啡壸煮出一杯好咖啡
*** 步骤：
步骤一：选择合适的磨豆粗细度，对于虹吸式咖啡的做法非常重要，亦是影响煮出来的咖啡好不好喝最主要的因素。（粗细度如台糖特级
细砂，可自行比对两者之间的手感就可以轻易的做出判断）
步骤二：将滤布放在虹吸壸的上座中，固定上座和滤布的位置，并确定滤布的位置是在中央，如果位置有偏，可以用竹匙调整。
步骤三：勺入适量的咖啡粉至虹吸壸的上座中。咖啡粉的份量，每一杯虹吸式的咖啡，在咖啡馆里的标准大概是18g到22g，配上110cc的水，但是一般做法，在15g以上就可以了。
步骤四：开火烧水，煮到摄氏100度沸腾。
步骤五：将虹吸壸的上座插入下座中。
步骤六：下座的水座开始会沿着虹吸壸的中管上升，在一半的水量已经上升到上座时，以竹匙搅拌上座，将上座的咖啡颗粒和水搅拌均匀。
步骤七：上座的咖啡和水，会形成三层的现象，上层是泡沫，中层是发泡的咖啡粉，下层则是未成熟且将会成为标准咖啡颜色的水。如果一上升就冒大泡翻滚，表示火力太大，马上把火调小一些。维持约30秒至50秒的静止状态，这个时期叫做”焖”，然后上层泡沫逐渐膨胀变大，中层逐渐崩解及沉淀，直到泡泡大到像高尔夫，甚至更大，而下层也完全消失。这时，就可以用竹匙搅拌均匀，然后熄火，上座里的液体颜色是调和一致且没有泡沫的咖啡。
步骤八：如果手法熟练的话，可以用竹匙在上座搅圆圈，让咖啡急速往虹吸壸下座降下，或以湿布覆盖，或擦拭下座，使下座的热空气冷缩，而急速吸下了咖啡。这时，应该会看到上座的咖啡粉呈现一个山形或是半圆形的球体。拔开上座将下座的咖啡倒入杯中，就完成一杯虹吸式咖啡。
秘诀A－－一般来说，虹吸式咖啡会以两种加热法来加热虹吸壸：一是瓦斯，而另一种则是酒精。瓦斯因为火力大及加热比较快，因此较被一般咖啡馆采用。但其实重点是在于温度控制是否得宜。
秘诀B－－过滤套、滤布及竹匙洗干净后，更好都尽量保持干燥，以免产生一些不必要的细菌。
秘诀C－－判断水质的小技巧。注意不要用冷开水来煮，而要用稍微过滤过的生水来煮。水质基本上还是要硬水，而且要注意，生水在之一次烧开时，就要马上煮咖啡，否则在虹吸壸中沸腾久了，一样有水质变差的问题，因为水中所含的空气也随着煮沸太久而散失。
秘诀D－－在虹吸壸上座插入已经煮沸的下座时，如果水质够好，就不会有热水沸腾要喷出的样子。如果水质不好，就要小心，因为可能会在插入上座时有热水喷出，造成烫伤危险。
秘诀E－－当熄火咖啡下降时，从下座中的上座玻璃管所吐出来的是大气泡，那是证明咖啡油脂和胶状充份的要件，因为咖啡不是水，而是不被冰水稀释的胶凝状态，口感是圆润滑口、舒服而顺畅的。而泡沫细小甚而浮存一层泡沫的则是油水混和。水色强苦、强酸、辛烈 *** 的是萃取及火喉不足的现象。
*** 步骤：
步骤一：选择合适的磨豆粗细度，对于虹吸式咖啡的做法非常重要，亦是影响煮出来的咖啡好不好喝最主要的因素。（粗细度如台糖特级
细砂，可自行比对两者之间的手感就可以轻易的做出判断）
步骤二：将滤布放在虹吸壸的上座中，固定上座和滤布的位置，并确定滤布的位置是在中央，如果位置有偏，可以用竹匙调整。
步骤三：勺入适量的咖啡粉至虹吸壸的上座中。咖啡粉的份量，每一杯虹吸式的咖啡，在咖啡馆里的标准大概是18g到22g，配上110cc的水，但是一般做法，在15g以上就可以了。
步骤四：开火烧水，煮到摄氏100度沸腾。
步骤五：将虹吸壸的上座插入下座中。
步骤六：下座的水座开始会沿着虹吸壸的中管上升，在一半的水量已经上升到上座时，以竹匙搅拌上座，将上座的咖啡颗粒和水搅拌均匀。
步骤七：上座的咖啡和水，会形成三层的现象，上层是泡沫，中层是发泡的咖啡粉，下层则是未成熟且将会成为标准咖啡颜色的水。如果一上升就冒大泡翻滚，表示火力太大，马上把火调小一些。维持约30秒至50秒的静止状态，这个时期叫做”焖”，然后上层泡沫逐渐膨胀变大，中层逐渐崩解及沉淀，直到泡泡大到像高尔夫，甚至更大，而下层也完全消失。这时，就可以用竹匙搅拌均匀，然后熄火，上座里的液体颜色是调和一致且没有泡沫的咖啡。
步骤八：如果手法熟练的话，可以用竹匙在上座搅圆圈，让咖啡急速往虹吸壸下座降下，或以湿布覆盖，或擦拭下座，使下座的热空气冷缩，而急速吸下了咖啡。这时，应该会看到上座的咖啡粉呈现一个山形或是半圆形的球体。拔开上座将下座的咖啡倒入杯中，就完成一杯虹吸式咖啡。
秘诀A－－一般来说，虹吸式咖啡会以两种加热法来加热虹吸壸：一是瓦斯，而另一种则是酒精。瓦斯因为火力大及加热比较快，因此较被一般咖啡馆采用。但其实重点是在于温度控制是否得宜。
秘诀B－－过滤套、滤布及竹匙洗干净后，更好都尽量保持干燥，以免产生一些不必要的细菌。
秘诀C－－判断水质的小技巧。注意不要用冷开水来煮，而要用稍微过滤过的生水来煮。水质基本上还是要硬水，而且要注意，生水在之一次烧开时，就要马上煮咖啡，否则在虹吸壸中沸腾久了，一样有水质变差的问题，因为水中所含的空气也随着煮沸太久而散失。
秘诀D－－在虹吸壸上座插入已经煮沸的下座时，如果水质够好，就不会有热水沸腾要喷出的样子。如果水质不好，就要小心，因为可能会在插入上座时有热水喷出，造成烫伤危险。
秘诀E－－当熄火咖啡下降时，从下座中的上座玻璃管所吐出来的是大气泡，那是证明咖啡油脂和胶状充份的要件，因为咖啡不是水，而是不被冰水稀释的胶凝状态，口感是圆润滑口、舒服而顺畅的。而泡沫细小甚而浮存一层泡沫的则是油水混和。水色强苦、强酸、辛烈 *** 的是萃取及火喉不足的现象。
从咖啡虹吸壶的冲煮方式说起：享受慢生活的精致
《精品咖啡与基金盈利体验》系列专栏之六
从咖啡虹吸壶的冲煮方式说起：享受慢生活的精致
长期投资如何提升基金盈利体验
“价值投资，是真正从公司的长期价值出发，而不是仅用市盈率来衡量价值。在资本市场里‘长跑’，应该坚持以最擅长的方式，形成最适合的投资策略。”
——中欧行业精选策略组负责人周蔚文
“ 发明创造要力求使更多人受益。
好奇心是一个孩子认识世界的捷径。”
—— 瓦特
1840年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机。看着水沸腾时上升，萃取成黑色的咖啡下降，每一步都掌控在煮咖啡的人手中，这样带有一点实验室味道的精确感吸引着众多的咖啡爱好者。
虹吸式咖啡壶在大多数人的印象里总带有一丝神秘的色彩，20世纪中期，虹吸壶在丹麦和日本初尝走红滋味。日本人喜欢虹吸壶的直译发音所体现的归属感，一板一眼认真推敲咖啡粉粗细、水和时间牵一发动全军的复杂关系，发展出中规中矩的咖啡道。唯美主义的丹麦人却重功能设计，50 年代中期从法国进口虹吸壶的彼德. 波顿（Peter Bodum），因为嫌法国制造的壶又贵又不好用，跟建筑设计师 Kaas
Klaeson 合作，开发了 Bodum 之一支造型虹吸壶，并以「 Santos 」的名字问市。
在近年来的市场上，所谓的研磨式咖啡（意大利式浓缩咖啡）大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。
在虹吸式咖啡的世界里，时钟放慢了摆动的频率，世界像是停止了前进的步伐，这就好像基金投资，如果你可以少些关注变化莫测的股市，隔离喧嚣嘈杂的各种预测，坚持长期持有基金，或许你将会获得更优雅的盈利体验。
虹吸壶利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。虹吸壶的构造为中间以导管连通的上下壶，装满热水的下壶会先以酒精灯或瓦斯灯加热，当下壶水蒸汽的体积随着温度而增加时，便能将液态水通过导管，推挤至装了滤布和咖啡粉的上壶，而水也将持续被源源不绝的水蒸气支撑在上壶。当加热中止后，下壶的空气便会逐渐冷却收缩，而上壶已浸泡过热水的咖啡液，就会因失去下壶水蒸气的支撑再重新往下壶流去，咖啡渣则被滤布挡住而留在上壶，最后，将上壶拆掉就能够享用装在下壶的咖啡。一杯煮得好的虹吸式咖啡如同品尝一杯好茶，甘醇、顺口、芳香。
“ 无论商品的使用价值或其交换价值，
都不取决于为获得它而付出的劳力多寡。”
—— 马克思
长期投资，言下之意，投资者只要根据对证券市场大势的判断，在开始投资时选择优秀的基金公司和合适的基金产品，然后“定期定额投资”即可，而不需要费尽心思选择投资时机。
为什么基金投资要长期？因为市场不会永远上涨，也不会永远下跌。投资周期就像寒暑交替一样，短期都会有所反复，但只要国运向好，市场长期增长的趋势是不会改变的。过分看重短线效应，就会错失盈利机遇,要看到净值增长的持续性, 树立长期投资信心，既不要被短期收益诱惑，也不要被一时风险吓倒。
虹吸壶器具看上去像一套精密的科.学仪器，冲煮过程既是一次科学实验，也像长期投资给客户创造的盈利体验。虹吸式咖啡结合了意式咖啡的浓郁和手冲咖啡的层次分明；长期投资不受短期波动影响，以理性思维促进主观投资的稳定性。
过去几年，很多投资基金的朋友盈利体验都不怎么好，在于持有期的一个“短”字，频繁换手，不仅错失了可能的上涨收益，也会损失不少的申购、赎回费。
包括中欧基金在内，不少基金管理公司已经开始用“长线”思维去引导行业和持有人的行为，除了宣传长期价值投资理念外，限额发行封闭运作的权益投资基金，从投资管理、产品设计到销售服务各个方面不断提升投资者的盈利体验。只有改善基金产品盈利体验，基金管理人、销售机构以及投资者才能真正实现对于长期利益的趋同，公募基金业才有可能打破现有的发展瓶颈，获得一片新天地。
在都市人丰富的生活中，品尝一杯香醇咖啡，在不同的心情、不同的场景中宣泄着内心的情感。使用虹吸壶煮咖啡的过程，等待时间虽然稍长，但过程精密而迷人，最后出炉的咖啡散发着独特的魅力，值得你之前的等待。
从咖啡虹吸壶的冲煮方式说起：享受慢生活的精致
长期投资如何提升基金盈利体验
“价值投资，是真正从公司的长期价值出发，而不是仅用市盈率来衡量价值。在资本市场里‘长跑’，应该坚持以最擅长的方式，形成最适合的投资策略。”
——中欧行业精选策略组负责人周蔚文
“ 发明创造要力求使更多人受益。
好奇心是一个孩子认识世界的捷径。”
—— 瓦特
1840年，一只实验室的玻璃试管，扣动了虹吸式咖啡壶（Syphon）的发明板机。看着水沸腾时上升，萃取成黑色的咖啡下降，每一步都掌控在煮咖啡的人手中，这样带有一点实验室味道的精确感吸引着众多的咖啡爱好者。
虹吸式咖啡壶在大多数人的印象里总带有一丝神秘的色彩，20世纪中期，虹吸壶在丹麦和日本初尝走红滋味。日本人喜欢虹吸壶的直译发音所体现的归属感，一板一眼认真推敲咖啡粉粗细、水和时间牵一发动全军的复杂关系，发展出中规中矩的咖啡道。唯美主义的丹麦人却重功能设计，50 年代中期从法国进口虹吸壶的彼德. 波顿（Peter Bodum），因为嫌法国制造的壶又贵又不好用，跟建筑设计师 Kaas
Klaeson 合作，开发了 Bodum 之一支造型虹吸壶，并以「 Santos 」的名字问市。
在近年来的市场上，所谓的研磨式咖啡（意大利式浓缩咖啡）大行其道，相较之下这种虹吸式咖啡壶需要较高的技术性，以及较繁琐的程序，在如今分秒必争的工商社会里有逐渐式微的趋势，但是虹吸式咖啡壶所能煮出咖啡的那份香醇是一般以机器冲泡的研磨咖啡所不能比拟的。
在虹吸式咖啡的世界里，时钟放慢了摆动的频率，世界像是停止了前进的步伐，这就好像基金投资，如果你可以少些关注变化莫测的股市，隔离喧嚣嘈杂的各种预测，坚持长期持有基金，或许你将会获得更优雅的盈利体验。
虹吸壶利用水加热后产生水蒸气，造成压力，将下球体的热水推至上壶，待下壶冷却后再把上壶的水吸回来。虹吸壶的构造为中间以导管连通的上下壶，装满热水的下壶会先以酒精灯或瓦斯灯加热，当下壶水蒸汽的体积随着温度而增加时，便能将液态水通过导管，推挤至装了滤布和咖啡粉的上壶，而水也将持续被源源不绝的水蒸气支撑在上壶。当加热中止后，下壶的空气便会逐渐冷却收缩，而上壶已浸泡过热水的咖啡液，就会因失去下壶水蒸气的支撑再重新往下壶流去，咖啡渣则被滤布挡住而留在上壶，最后，将上壶拆掉就能够享用装在下壶的咖啡。一杯煮得好的虹吸式咖啡如同品尝一杯好茶，甘醇、顺口、芳香。
“ 无论商品的使用价值或其交换价值，
都不取决于为获得它而付出的劳力多寡。”
—— 马克思
长期投资，言下之意，投资者只要根据对证券市场大势的判断，在开始投资时选择优秀的基金公司和合适的基金产品，然后“定期定额投资”即可，而不需要费尽心思选择投资时机。
为什么基金投资要长期？因为市场不会永远上涨，也不会永远下跌。投资周期就像寒暑交替一样，短期都会有所反复，但只要国运向好，市场长期增长的趋势是不会改变的。过分看重短线效应，就会错失盈利机遇,要看到净值增长的持续性, 树立长期投资信心，既不要被短期收益诱惑，也不要被一时风险吓倒。
虹吸壶器具看上去像一套精密的科.学仪器，冲煮过程既是一次科学实验，也像长期投资给客户创造的盈利体验。虹吸式咖啡结合了意式咖啡的浓郁和手冲咖啡的层次分明；长期投资不受短期波动影响，以理性思维促进主观投资的稳定性。
过去几年，很多投资基金的朋友盈利体验都不怎么好，在于持有期的一个“短”字，频繁换手，不仅错失了可能的上涨收益，也会损失不少的申购、赎回费。
包括中欧基金在内，不少基金管理公司已经开始用“长线”思维去引导行业和持有人的行为，除了宣传长期价值投资理念外，限额发行封闭运作的权益投资基金，从投资管理、产品设计到销售服务各个方面不断提升投资者的盈利体验。只有改善基金产品盈利体验，基金管理人、销售机构以及投资者才能真正实现对于长期利益的趋同，公募基金业才有可能打破现有的发展瓶颈，获得一片新天地。
在都市人丰富的生活中，品尝一杯香醇咖啡，在不同的心情、不同的场景中宣泄着内心的情感。使用虹吸壶煮咖啡的过程，等待时间虽然稍长，但过程精密而迷人，最后出炉的咖啡散发着独特的魅力，值得你之前的等待。
家中有台hario虹吸式咖啡壶BGS-400,长久未用，说明书又丢了，现在不知道该怎样组装。请知道
家中有台hario虹吸式咖啡壶BGS-400,长久未用，说明书又丢了，现在不知道该怎样组装。请知道的朋友教一下，谢谢。
HARIO虹吸式咖啡壶专用电光炉BGS-400的组装顺序示意图：
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