如何自己面包机做酸奶
全脂牛奶（或巴氏鲜奶）900g
淡奶油100g
细砂糖50-80g
酸奶菌粉1小包（用量参考菌粉包装上说明） 步骤 1
配奶液用的拉花杯和搅拌勺用开水灭菌。如果是用奶锅来配奶液，也可以在奶锅内装一些水烧开后倒掉，即可完成奶锅灭菌。如果有使用探针温度计来给奶液测温，温度计也要烫一下针头。
步骤 2
瓶子用沸水煮1-5分钟，用奶瓶夹夹起来，倒掉瓶子中的水，放在一旁待用。无须擦干瓶子内部，瓶子的热量会让瓶子中的水很快蒸发掉。
步骤 3
炉火关掉后，把盖子也放进去烫一下捞出。
步骤 4
牛奶倒入拉花杯里，隔水加热至45℃左右（摸起来容器壁热热的，不烫手）步骤 5
加入细砂糖，搅拌至砂糖溶解。（如果使用不加糖的配方，此步忽略）
步骤 6
加入淡奶油。（如果使用不加淡奶油的配方，此步忽略）
步骤 7
摸一下容器壁，感觉应该是温热不烫手的，如果用温度计测大约是42℃左右。加入菌粉时奶液温度不可超过45℃，以免过高温度影响菌粉活性。
步骤 8
一边搅拌一边加入酸奶菌粉。加入菌粉后继续搅拌一会儿让菌粉均匀分布于奶液中。
步骤 9
分装至小瓶子里。（用奶锅分装会容易震起大气泡，如果对酸奶外观有高要求的建议你选择这种拉花杯来分装奶液）
步骤 10
可以分成6个小瓶子。11、隔热手套折叠一下垫在面包内桶里
步骤 12
把瓶子摆在内桶里，盖上面包机盖子，选择酸奶功能，设置时间6-8小时
步骤 13
大部分面包机的酸奶功能都是棒棒哒。
步骤 14
酸奶发酵过程中，不要随意打扰或者晃动它们，以免影响酸奶的凝结。大约5-6个小时后可以开始检查凝结度，稍稍倾斜瓶子，如果酸奶不流动或者轻微流动，就发酵好了，可以适当延长一下发酵时间来提高酸度，但不可过长以免过酸析出乳清。酸奶发酵大约是6-8小时，时间是参考的，具体什么时候停止发酵以酸奶凝结状态为准。（图片中为凝结的酸奶）
步骤 15
发酵完成后的酸奶可以立即食用，送入冰箱冷藏10小时后口感更佳，冷藏的过程中，酸奶会继续产酸和产香，凝结度也会比冷藏前更高一些。酸奶冷藏的保质期是7天左右，前3天活菌最多，建议5天内喝完。
想吃酸奶的时候，在冰箱里取出一瓶，直接用勺子挖来吃就很好吃啦。如果给孩子和老人吃，怕太凉可以把瓶子泡在热水中，至酸奶温度温温的再吃。如果想喝液体酸奶，用勺子搅拌几圈后，凝结的固体酸奶就会变成浓稠的液体酸奶。
步骤 17
平时还能添加一些其他食物在酸奶里，换着花样吃美味的酸奶，比如：酸奶和格兰诺拉燕麦片一起叠在杯子里。
步骤 18
可以拌果酱。
步骤 19
加鲜果进去一起吃。
步骤 20
还有非常美味的牛油果酸奶
怎样用美的面包机做酸奶
因为面包机都有酸奶 *** 选项。
你只需要这样做即可：
1、将配料按顺序放入酸奶、米酒桶内。
2、选择酸奶 *** 选项。
3、启动面包机。
4、大约24—36小时后，即可 *** 成功。
其中需要注意的是：一定要保证你的桶和配料的清洁，否则很容易长霉的。
下面分享相关内容的知识扩展:
面包机没有酸奶功能，可以用发酵功能代替吗
象印面包机怎么样?象印面包机有啥结构功能类别?
面包是早餐的一个大环节,有好多人会说,早上吃面包,能吃饱吗?其实说实话还是可以的,只不过就是大食量的人吃不饱。不仅如此,有好多人早餐习惯吃面包,喝牛奶。既然这么喜欢吃面包,那怎么能少得了面包机呢。那就让我们来看一看象印面包机怎么样?
象印面包机怎么样?
象印/ ZO JIRUSHI 象印マホービン株式会社 Zōjirushi Mahōbin Kabushiki 是日本的高质量消费用电器产品包括电饭煲,电器水瓶和真空水瓶的制造商和销售商。它还在韩国,中国大陆,中国台湾,中国香港以及北美有分公司。象印在大阪证券交易所上市,但未在东京证券交易所上市。
是日本的高质量消费用电器产品包括电饭煲,电器水瓶和真空水瓶的制造商和销售商。它还在韩国,中国,台湾,香港以及北美有分公司。象印在大阪证券交易所上市,但未在东京证券交易所上市。
其面包机产品还是很不错的。
象印面包机有啥结构功能类别?
1.机械结构
典型面包机结构
面包机具有烘箱、平行分隔的设置在烘箱内的揉面筒和使其中一个揉面筒顺时针和逆时针转动的筒驱动 部件 。连接轴从揉面筒偏心伸出,并围绕每个相应的揉面筒的旋转轴旋转。连杆连接连接轴并在揉面筒之间传递转动。
一般面包机都可以做蛋糕,做蛋糕和做面包的原理一样,只是口感比较松软,食谱配方也不同。随着面包机在国内市场的兴起,各个 面包机品牌 逐渐在原有面包机基础上开发了一些新功能,比如 *** 酸奶,米酒,单独和面,豆瓣酱等功能。做酸奶时,需配备密封的杯子,否则,酸奶将不能完全发酵,浪费养份。
2.原理和功能
面包机怎么做面包?很多没接触过面包机的人觉得很复杂。其实不然。面包机制做面包,主要有和面、发酵、和烘烤三个过程。面包机原理就是利用内置的电脑程序,把 *** 面包的三个过程予以固化,在固定的时间点发出和面,发酵,或烘烤的指令,从而 *** 面包。面包机 *** 面包的典型过程为:和面-发酵-整形-发酵-揉面-烘烤。
面包机的主要功能为利用面粉和大米等原料,以及其他辅料, *** 各种各样的面包。辅料的不同,面包的风味也就不同。面包机 *** 的面包主要分为普通面包,法式面包,全麦或杂粮面包,和风面包,甜面包以及馒头,花卷等。不同品牌的面包机 *** 的面包不尽相同。
3.机器分类
面包机按不同的方式可以有很多不同的分类,这里给大家介绍以下分类。
以上就是象印面包机怎么样的相关介绍。说了这么多,想必大家都知道象印面包机怎么样了吧!一块好吃的面包,当然需要一个好的面包机,所以学会购买面包机是关键,不仅如此,要想买一个好的面包机真的是有点难度的。不过无论好坏,还是得合理操作。
我家的是型号BM—1301东菱面包机，看说明书上可以 *** 酸奶，请问酸奶咋做啊？
说的要细致一点，好的会追加分1.菌粉需要在0度以下结冰的地方冷冻保存！保质期为18个月，那么用菌粉的朋友一定要记得先把菌粉放进冰箱的冷冻室冷冻，并非冷藏。
2.菌粉如果离开低温状态可以在常温下保存15天左右（夏天高温10天左右），您只需重新将它放入冰箱冷冻室，是不会影响产品品质的。如果超过15天左右，乳酸菌活性出现下降，酸奶发酵时间有可能被延长，但不会影响发酵质量。如果您收到以后直接用来做酸奶，之一次可以适当延长发酵时间，或者现在冰箱里冰冻2-3天，这样成功率就会高一些。
3.因为菌粉里面菌是休眠状态，在发酵过程中需要先激活，需要的环境要求相对就高一些，所以有些袋装奶（如特仑苏，伊利的舒化奶）用菌粉成功率都较低，请注意一下。
4.之一次做酸奶，请大家一定用煮沸的水消毒容器，然后倒入牛奶，在放入菌粉，搅拌均匀后就可以了。如果加入糖就可以开始的时候就放入，搅拌均匀，一定要等糖溶化后再开始做酸奶;如果是蜜蜂或果汁等东西，就要做好以后添加。要做果肉酸奶也是要做好以后再添加进去的。
5.怎样使做出的酸奶口感更醇正：酸奶做好，不要急着吃，先把它放在冰箱里冷藏8-12小时，当然时间在长一些更好，在冰箱里还有一个发酵的过程，这个过程会使酸奶的口感更加醇正，酸奶更凝固。建议在晚上睡觉前开始做酸奶，第二天早上起床酸奶已经做好了，在把它放进冰箱里冷藏，晚上就能喝到香喷喷的酸奶了哦。
6.酸奶做好以后，特别是冷藏一段时间后，会有淡黄色的液体，这是分离出来的乳清蛋白，酸奶里最有营养的东西，倒掉了可就浪费了。但最长建议冷藏不要超过三天。
偶尔会有些人反映用菌粉做酸奶不成功用市售的酸奶却可以做成，这是因为市售酸奶里含有增稠剂。我们把做酸奶的细节归纳了下，以供大家参考：
1.用菌粉做酸奶需要再41度左右的温度下恒温8-12小时才可发酵成功，温度高于50度或太低都不行。
2.容器要消毒。
3.牛奶一定要是纯牛奶，越新鲜越好，像特伦苏，舒化奶的成功率会低一些。
4.先放牛奶，在放菌粉去搅拌，避免先放菌粉，菌粉粘在容器底部搅拌不均匀而做不成功。
5.如果做之前牛奶有加热或者有在发酵缸里加温水，一定要注意要等牛奶冷却下来后在放菌粉，温度不可超过50度，如果牛奶或者水温高于50度，就直接把菌给热死了。
6.含有抗生素或者三聚氰氨的牛奶是做不成酸奶的。
7.菌粉一定要在0度以下保存。
8.正常的菌粉颜色为白色或者乳白色，如果颜色正常，那么菌粉质量无任何问题。
如果以上细节都没有错，却做不成酸奶，那么建议您换过别的牌子的纯牛奶试下，每个牌子的纯牛奶都有些批次是做不成酸奶的，这与奶质有很大关系，等过段时间在用回这牌子的纯牛奶又可以了。
一．调配酸奶
1.消毒
*** ：用刚烧好的开水冲烫容器和容器盖一分钟以上，对其进行杀菌消毒。
2.调配
把杀菌鲜牛奶，冷却熟豆浆，纯牛奶，与酸牛奶或原味酸奶进行调配的比例是：20：1
把杀菌鲜牛奶，冷却熟豆浆，纯牛奶，与发酵粉进行调配的比例是：1升：1克
3.发酵
将装有调配好原料的容器，盖好容器盖，放入酸奶机的发酵缸内，发酵时间一般在8-12小时（用酸奶作为发酵源时发酵时间一般在8-12小时），发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，发酵时间越长酸度越重。
二．酸奶 ***
将电源线插头插入电源插座，指示灯亮起，开始酸奶 *** 。 *** 的酸奶发酵过程中，温度是自动恒温加热控制。在酸奶 *** 好后，要拔掉电源线，有的机子没有自动断电功能！
三．保鲜
把 *** 好的酸奶放入冷藏室一段时间后在食用，口感更好。
四．调味
根据自己的喜好，可以添加水果，蜂蜜等等进行调味。
